📌 Flan salé courgettes & saumon fumé : léger, fondant et prêt en 45 minutes
Posted 9 avril 2026 by: Admin
Le flan salé, c’est le plat que personne ne commande au restaurant et que tout le monde dévore une fois qu’il est sur la table. On le croit fade, un peu triste, réservé aux régimes. En fait, cette version courgettes-saumon fumé est l’une des recettes les plus honnêtement efficaces que je connaisse — et elle prend moins de temps à préparer qu’un gratin.
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Ingrédients :
- Courgettes — Prends des courgettes moyennes, pas les géantes du jardin — celles-là sont gorgées d’eau et presque sans goût. Pas besoin de les éplucher, la peau apporte de la couleur et se fond dans la masse après cuisson.
- Saumon fumé — Inutile de chercher un saumon premium à 25 € la barquette. Un saumon fumé classique du supermarché fait très bien l’affaire. L’important : ne rajoute aucun sel dans la préparation, il est déjà bien assaisonné.
- Crème liquide — Entière ou allégée, les deux fonctionnent. La crème entière donne une texture plus onctueuse et le flan tient mieux à la découpe. L’allégée le rend légèrement plus tremblotant mais c’est loin d’être mauvais.
- Aneth — L’association aneth-saumon, c’est classique pour une raison simple : ça marche. Si tu n’aimes vraiment pas l’aneth, de la ciboulette s’intègre très bien. Le frais est meilleur que le séché, mais le séché dépanne parfaitement.
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