Et si vous prépariez votre petit-déjeuner du lundi dès le dimanche matin ? Ces muffins salés à la saucisse de dinde et au cheddar sont exactement ce genre de recette qu’on fait sans se presser, à deux mains dans la pâte, avec un café qui refroidit sur le plan de travail.
Ingrédients :
- Saucisse de dinde — C’est l’âme du muffin. Prenez-la nature ou légèrement épicée selon votre goût. Évitez les versions trop grasses qui vont détremper la pâte — égouttez-la toujours bien après cuisson, même si ça semble peu gras.
- Cheddar râpé — Un cheddar affiné 12 à 18 mois apporte une vraie profondeur. Vous pouvez le remplacer par du Monterey Jack pour quelque chose de plus doux, ou du pepper jack pour relever l’ensemble. Râpez-le vous-même si possible — le fromage prérapé contient des agents antiagglomérants qui fondent moins bien.
- Farine tout usage — Rien de spécial, la T55 du supermarché marche très bien. Le secret c’est de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine incorporée — c’est la règle d’or des muffins.
- Lait — Entier de préférence, pour le moelleux. Demi-écrémé fonctionne aussi, le résultat est juste un peu moins riche. Un lait végétal non sucré (avoine, soja) passe très bien si besoin.
