Qui a dit que le réconfort devait forcément sortir du four en plein été ? Cette salade de pâtes océane aux crevettes et surimi coche tout : fraîche, crémeuse, rassasiante, avec ce petit goût citronné qui réveille l’assiette. C’est le genre de plat qu’on pose au centre de la table et qui disparaît sans discussion.
Ingrédients :
- Pâtes — Elles sont la base rassasiante de la salade, celles qui apportent le vrai côté réconfortant. Choisissez des pâtes courtes comme fusilli, penne ou farfalle, car leurs creux retiennent mieux la sauce crémeuse.
- Crevettes cuites — Elles donnent une saveur marine fine et une texture tendre qui tranche avec les pâtes. Prenez des crevettes déjà cuites mais bien fermes, et épongez-les avant de les ajouter pour éviter une salade aqueuse.
- Surimi — Il apporte de la douceur et une texture moelleuse, très pratique pour arrondir le goût des crevettes. Coupez-le en rondelles épaisses plutôt qu’en miettes, sinon il se perd dans la sauce.
- Tomate — Elle apporte du jus, de la couleur et une acidité naturelle qui rend la salade plus vivante. Préférez une tomate charnue ou des tomates cerises coupées en deux, surtout si vous préparez le plat à l’avance.
