La blanquette de poulet fait partie de ces recettes familiales qui traversent les générations, mais peu de cuisiniers savent que ce plat gagne véritablement en saveur lorsqu’il est préparé à l’avance. Contrairement aux idées reçues, cette version plus légère que la blanquette de veau traditionnelle révèle tout son potentiel aromatique après une nuit de repos au réfrigérateur.
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