Il y a des recettes qu’on ressort dès que l’automne s’installe, quand les dimanches réclament quelque chose de chaud à grignoter sans trop d’effort. Ces boulettes de saucisse au cream cheese font exactement ce travail-là : rapides, rassasiantes, et systématiquement vidées en premier sur le plateau. Trois ingrédients, un four, c’est tout.
Ingrédients :
- Saucisse de dinde hachée — C’est la base. Moins grasse que la version porc, elle reste assez relevée pour donner du caractère à la pâte. Nature ou légèrement épicée selon les goûts — l’important, c’est qu’elle soit crue au moment de l’assemblage pour bien s’incorporer au reste.
- Cream cheese — Un paquet de 225 g à température ambiante. C’est lui qui fait la magie : en fondant à la cuisson, il crée cette texture presque briochée à l’intérieur. Éviter les versions allégées — elles rendent la pâte trop molle et compliquent le façonnage.
- Mix à pâtisserie — Du type Bisquick ou équivalent. Il apporte farine, levure et sel en une seule mesure. Sans en avoir sous la main, on le remplace facilement : 240 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile neutre.
