Au réfrigérateur dans une boîte hermétique, les boulettes et leur sauce se conservent jusqu’à 4 jours. Réchauffez à feu doux avec un trait de bouillon pour détendre la sauce qui aura épaissi au froid.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, et ça se congèle très bien. Portionnez dans des boîtes hermétiques avec la sauce et conservez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la nuit précédente avant de réchauffer doucement.
Ma sauce est trop liquide, comment la rattraper ?
Retirez le couvercle et laissez réduire à feu moyen 5 à 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Si vous êtes pressé, délayez une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et incorporez-la dans la sauce en fouettant.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Absolument. Façonnez et faites dorer les boulettes, conservez-les au frigo jusqu’à 24 heures. Le jour J, il ne reste qu’à préparer la sauce et les faire mijoter dedans. On peut aussi les congeler crues ou cuites.
