Brats Maison Croustillants : La Saucisse Allemande Qui Cartonne au Barbecue

Comment savoir si les bratwursts sont bien cuits à cœur ?

Grâce au mijotage, les saucisses sont déjà cuites avant même de passer au gril. Si vous voulez vous assurer, la température interne doit atteindre 71°C à cœur. En pratique, après 15 minutes de mijotage et 2-3 minutes de gril de chaque côté, c’est fait.

Peut-on préparer les brats à l’avance ?

Oui, et c’est même une bonne idée pour un barbecue. Faites le mijotage à l’avance, conservez les saucisses dans leur bouillon au frigo jusqu’à 24h. Au moment de servir, finissez simplement 3 minutes de gril de chaque côté. Les oignons se réchauffent en 2 minutes à la poêle.

Comment conserver les brats qui restent ?

Conservez-les au frigo dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile, ou 2 minutes au gril. Évitez le micro-ondes : la peau ramollit et la texture disparaît.