Brochettes de pruneaux, magret de canard séché et Ossau-Iraty

Y a-t-il une version chaude de cette recette ?

Oui, et elle change complètement le profil gustatif. Disposez les brochettes assemblées sur une plaque et passez-les quatre à cinq minutes sous le gril du four — le magret se caramélise légèrement, le fromage commence à fondre sans couler. Servez immédiatement, les pruneaux chauds sont beaucoup plus juteux.

Combien de brochettes prévoir par personne ?

Pour un apéritif classique, trois à quatre brochettes par personne sont suffisantes. En mise en bouche unique sur un plateau varié, deux suffisent. Si c’est la seule proposition à l’apéritif, prévoyez plutôt cinq par personne — cette recette se mange facilement en grande quantité.