Mélangez vigoureusement hors du feu, en ajoutant progressivement l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une émulsion brillante qui enrobe chaque anneau. Un filet d’huile d’olive crue et quelques plumeaux de persil plat frais achèvent cette composition où chaque ingrédient trouve sa juste place dans un équilibre gustatif millimétré.
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