Ingrédients :

• Poulet effiloché — Un reste de poulet rôti ou un rotisserie du commerce font parfaitement l’affaire. Effile le poulet à la main plutôt qu’au couteau — les fibres écartées absorbent mieux la sauce, la farce est plus homogène et moins sèche en bouche.
• Sauce Alfredo — Un bon bocal du commerce suffit. Évite les sauces trop liquides qui détremperaient la pâte de l’intérieur. Si tu as 10 minutes devant toi, une version maison avec crème, parmesan et ail reste très simple — mais en semaine, le bocal est une décision parfaitement raisonnable.
• Mozzarella en bloc — Râpe-la toi-même si possible. La mozzarella prérapée est enrobée d’amidon pour éviter qu’elle se colle dans le sachet — ça la rend moins fondante et elle fait moins de fils. Celle que tu râpes à la dernière minute, elle file vraiment à la coupe.
• Pâte à pizza réfrigérée — La pâte en tube du rayon frais est exactement ce qu’il faut ici. Laisse-la 10 minutes à température ambiante avant de l’étaler. Froide, elle résiste et se rétracte — tempérée, elle s’étale sans effort et sans se déchirer.