📌 Cheesecake Gâteau de Carottes à l’Instant Pot : deux desserts en un
Posted 2 avril 2026 by: Admin
L’odeur de cannelle qui monte pendant que l’Instant Pot siffle doucement — c’est le signal que quelque chose de bien est en train de se passer. Deux desserts iconiques dans un seul moule, sans allumer le four. Pourquoi se compliquer quand on peut avoir les deux à la fois ?
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Ingrédients :
- Cream cheese — Prendre le bloc, pas la version en tube ou tartinable. La texture est complètement différente : plus dense, moins aqueuse, et elle tient beaucoup mieux à la cuisson. Philadelphia ou Saint-Môret en format bloc. Il doit être sorti du frigo au moins une heure avant — froid, il fait des grumeaux qu’on n’arrive plus à lisser.
- Carottes — À râper soi-même, au moment de faire la pâte. Les carottes râpées en sachet sont trop sèches et donnent une texture granuleuse. Deux grosses carottes normales suffisent pour avoir des fils bien visibles dans la mie.
- Huile végétale — Pas du beurre. Le beurre se solidifie au froid et durcit le gâteau. L’huile reste liquide et garde la base carotte tendre même après une nuit au réfrigérateur. Tournesol ou colza, ça marche très bien.
- Raisins secs — Les faire tremper 15 minutes dans de l’eau chaude avant de les incorporer. Secs, ils absorbent toute l’humidité autour d’eux pendant la cuisson. Trempés, ils deviennent gonflés et moelleux — de petites poches de douceur dans chaque bouchée.
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