Charles Coulombeau ose l’improbable : marier le chocolat avec des shiitakés et du sarrasin dans un dessert qui défie toutes les conventions. Cette création audacieuse du pâtissier réinvente les codes de la gastronomie sucrée en puisant dans l’univers des saveurs umami. Une recette qui interroge nos certitudes et promet une expérience gustative totalement inédite.
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