Ingrédients :

• Menthe fraîche — Prends de la menthe verte classique (spearmint) si tu peux en trouver — elle est plus douce que la menthe poivrée, moins agressive en menthol. Un bouquet du marché dure une semaine au frigo dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs. Pour la version froide, froisse légèrement les feuilles entre les paumes avant de les ajouter — ça libère les huiles essentielles et décuple le parfum.
• Citron — Un citron bio si possible, surtout si tu mets des rondelles dans l’eau — la peau non traitée, c’est important. Sinon, juste le jus d’un citron jaune bien lourd (le poids = le jus, cette règle ne trompe jamais). Les citrons verts fonctionnent aussi, le goût sera un peu plus floral et moins acide.
• Eau — Pour la version chaude, pas bouillante — autour de 80°C, ce que tu obtiens quand l’eau frémit légèrement avant d’arriver à ébullition. L’eau bouillante tue une partie des arômes de la menthe et acidifie le citron différemment. Pour la version froide, une bonne heure au frigo minimum, idéalement une nuit entière.
• Miel (optionnel) — Une cuillère à café suffit. Un miel de fleurs ou d’acacia pour ne pas écraser la finesse du citron. Ajoute-le dans l’eau encore chaude pour qu’il se dissolve correctement — sinon il reste au fond et tu bois de l’eau, puis une gorgée sucrée, puis de l’eau.