Gâteau au caramel fondant : la technique de démoulage qui garantit un nappage parfait

Un gâteau au caramel fondant qui nappe à la perfection, ça ne s’improvise pas. Entre la réalisation d’un caramel ambré sans grumeaux et une pâte moelleuse à point, chaque étape compte. Mais c’est au moment du démoulage que tout se joue — et une technique précise fait toute la différence.