Le gâteau au yaourt a mauvaise réputation. On le range trop vite dans la case ‘gâteau pour enfants’, comme si la simplicité était un défaut. Avec du Nutella marbré dedans, c’est l’un des desserts les plus honnêtement satisfaisants qu’on puisse sortir d’un four.
Ingrédients :
- Le yaourt nature — Un yaourt entier donne plus de richesse qu’un 0%. Le yaourt grec fonctionne aussi et rend le gâteau plus dense, presque comme un fondant. Évitez les versions aromatisées — le sucre vanillé s’en charge déjà.
- Le Nutella — 150g c’est bien, 200g c’est mieux. Réchauffez-le 10 secondes au micro-ondes avant de l’incorporer — ça le rend coulant et les marbrures s’étalent facilement au lieu de rester en blocs compacts.
- L’huile végétale — Prenez une huile neutre : tournesol, colza, pépin de raisin. Pas d’huile d’olive — elle va dominer tous les autres arômes. L’huile garde le gâteau moelleux même froid, contrairement au beurre qui fige.
- Les œufs — Trois œufs à température ambiante. Sortez-les 30 minutes avant de commencer. Des œufs froids du frigo font légèrement gripper la pâte et elle s’incorpore moins bien.
Le gâteau au yaourt a mauvaise réputation. On le range trop vite dans la case ‘gâteau pour enfants’, comme si la simplicité était un défaut. Avec du Nutella marbré dedans, c’est l’un des desserts les plus honnêtement satisfaisants qu’on puisse sortir d’un four.
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