Oui, tout à fait. Une cuillère à soupe de gélatine en poudre correspond à environ 3 feuilles de gélatine standard (2g chacune). Faites ramollir les feuilles 5 minutes dans de l’eau froide, essorez-les, puis incorporez-les dans l’eau chaude — elles fondent en quelques secondes.
La gelée est encore liquide après 30 minutes au frigo — que s’est-il passé ?
Deux causes possibles : l’eau était trop chaude au moment de dissoudre la gélatine (au-dessus de 90 °C, elle peut perdre son pouvoir gélifiant), ou la dose de gélatine était insuffisante. Remettez au frigo une heure supplémentaire avant de conclure — certains frigos moins froids mettent plus de temps. Si la gelée reste liquide après 2 heures, elle ne prendra pas : refaites la préparation avec une cuillère à soupe de gélatine en plus.
Peut-on utiliser un autre agrume à la place de l’orange ?
Oui. Le pamplemousse donne un résultat plus amer et légèrement plus acidulé — à équilibrer avec un peu plus de miel. Le citron fonctionne aussi, mais la saveur est très prononcée. La mandarine donne une gelée plus douce et parfumée, très agréable. Toujours presser frais : le jus en bouteille pasteurisé manque d’arôme.
Faut-il vraiment la consommer le matin à jeun ?
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