Il ne se dissout jamais à 100% — il restera toujours quelques petits grumeaux, et c’est normal. Ce qu’on cherche, c’est une masse homogène et crémeuse sans gros morceaux visibles. Si des morceaux résistent, un coup de mixeur plongeant règle le problème.
Glace au Maroilles AOP
Française
Dessert
Une glace fromagère sans sorbetière, à base de Maroilles AOP fondu, yaourt nature et citron. Surprenante, légère et prête en 20 minutes de cuisine.
Ingrédients
- 100g Maroilles AOP, croûte incluse, coupé en petits cubes
- 115ml eau (11,5 cl)
- 200g yaourt nature entier
- 30g sucre en poudre
- 20ml jus de citron frais (environ ½ citron)
Instructions
- 1Dans une petite casserole, chauffer l’eau et le sucre à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Ne pas faire bouillir.
- 2Hors du feu, ajouter le Maroilles coupé en petits cubes. Replacer sur feu très doux et remuer constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le mélange homogène.
- 3Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
- 4Incorporer le yaourt nature et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- 5Verser dans un bac ou des ramequins individuels. Placer au congélateur.
- 6Toutes les heures pendant 3 à 4 heures, remuer vigoureusement avec une fourchette pour casser les cristaux de glace.
- 7Sortir du congélateur 8 à 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Notes
• Conservation : jusqu’à 2 semaines au congélateur, idéalement consommée dans les 5 premiers jours pour une texture crémeuse optimale.
• Pour un résultat encore plus onctueux, remplacer le yaourt nature par un yaourt à la grecque entier.
• Servir avec un filet de miel d’acacia ou quelques noix concassées pour un accord sucré-salé très réussi.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 130 kcalCalories | 7gProtéines | 10gGlucides | 7gLipides |
Articles suggérés
À 27 ans, elle quitte Madrid pour un village de 9 habitants: 200 €/mois suffit
À 27 ans, l'Espagnole Lucia a quitté Madrid pour s'installer dans un village galicien de neuf habitants, où elle restaure seule une maison centenaire.…
