Le gratin dauphinois traditionnel affiche souvent plus de 400 calories par portion, avec sa généreuse quantité de crème et de beurre. Une version revisitée au yaourt permet de conserver l’onctuosité caractéristique de ce classique du Dauphiné tout en divisant considérablement l’apport calorique. Cette alternative plus légère repose sur une astuce simple mais efficace qui transforme radicalement le profil nutritionnel du plat.
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