Une salade verte, de roquette ou de concombre au citron constitue l’accompagnement idéal pour contrebalancer la richesse du gratin. Côté conservation, le plat se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe en 15 minutes à 160°C. La congélation jusqu’à 2 mois reste également possible, transformant cette recette en solution pratique pour les semaines chargées.
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