Deux jours maximum dans un bocal fermé. Au-delà, l’ail commence à fermenter légèrement et le goût devient trop prononcé. Mieux vaut en préparer de petites quantités régulièrement.
Peut-on utiliser du curcuma en poudre à la place de la racine fraîche ?
Tout à fait. Comptez une demi-cuillère à café de poudre pour remplacer un petit morceau de racine fraîche. La poudre donne un goût légèrement plus terreux et une couleur plus intense — à vous de voir ce que vous préférez.
L’ail ne va pas rendre la boisson immbuvable ?
C’est la question que tout le monde se pose. Haché très fin et infusé dans l’eau chaude (pas bouillie), il perd son côté piquant et agressif. Ce qu’il laisse, c’est surtout une légère chaleur en fond de gorge. Si vous êtes vraiment sceptique, commencez avec deux gousses au lieu de quatre.
Pourquoi ne pas faire bouillir l’eau à 100°C ?
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