Quand il fait frais ou qu’on veut un dîner qui cale sans sortir trois casseroles, ces jacket potatoes sont exactement le bon réflexe. C’est le classique pomme de terre au four, mais en version simplifiée, avec du jambon de dinde et du fromage à raclette qui fond sans discussion.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Elles sont la structure du plat : la peau doit devenir croustillante pendant que la chair reste moelleuse. Choisis de grosses pommes de terre de taille proche, à chair plutôt farineuse, et évite les petites pommes de terre nouvelles qui manquent de volume pour être garnies.
- Jambon de dinde — Il apporte le côté salé et transforme la pomme de terre en vrai repas. Coupe-le en morceaux assez petits pour qu’il se répartisse dans la chair chaude au lieu de rester en gros paquets secs.
- Fromage à raclette — Son rôle est clair : fondre vite, couler dans les ouvertures et donner du caractère. Prends des tranches pas trop épaisses, ou coupe-les en lanières pour qu’elles gratinent mieux au deuxième passage au four.
- Sel et poivre — Ils réveillent la pomme de terre, qui peut être fade si on l’oublie. Sale légèrement la peau avant cuisson pour renforcer le croustillant, puis ajuste seulement à la fin car le fromage est déjà bien marqué.
