Ingrédients :

• Raviolis frais ou surgelés — C’est la base du plat. Prenez-les au fromage (ricotta-épinards, quatre fromages) ou à la viande selon votre préférence. Les raviolis frais du rayon réfrigéré donnent une texture plus tendre. Les surgelés fonctionnent très bien aussi — pas besoin de les décongeler avant, le slow cooker s’en occupe.
• Viande hachée de bœuf — Prenez du bœuf à 15-20% de matière grasse, pas le plus maigre. Le gras fond dans la sauce et lui donne du corps. Faites-la revenir dans une poêle avant de l’incorporer — c’est la seule vraie étape de cuisson active et elle change tout au goût final.
• Sauce tomate en pot — Choisissez une sauce déjà aromatisée (basilic, ail, tomates mijotées) plutôt qu’une sauce nature. Ça évite d’avoir à assaisonner séparément. Deux pots de 400g suffisent pour six portions bien garnies.
• Ricotta — Elle apporte cette couche crémeuse entre les raviolis, comme dans une vraie lasagne. Mélangez-la avec un œuf et une pincée de muscade avant de l’utiliser — ça lui donne de la tenue et elle ne se désagrège pas en petits grains à la cuisson.