Ingrédients :

• Pruneaux — Prenez des pruneaux d’Agen si vous en trouvez — ils sont plus moelleux et moins acides que les versions génériques. Le trempage une nuit dans de l’eau froide change tout : ils gonflent, s’attendrissent, et leur saveur devient plus ronde. Cinq pruneaux, pas plus, sinon le goût prend trop le dessus.
• Banane — Elle doit être bien mûre — avec des petites taches brunes sur la peau, pas juste jaune pâle. À ce stade, les sucres ont eu le temps de se développer et elle sent le miel. Une banane trop verte donnera un goût farineux qui gâche tout l’équilibre. Congelez-la la veille si vous voulez un smoothie plus froid et plus épais.
• Graines de chia — Une cuillère à café suffit. Elles gonflent au contact du lait pendant le mixage et donnent cette texture légèrement épaisse qui fait tenir le smoothie. Pas besoin de les tremper séparément — le mixeur fait le travail.
• Lait végétal — Le lait d’avoine ou d’amande fonctionne très bien ici. Évitez le lait de riz, trop liquide, qui rendrait le smoothie aqueux. Du lait de vache demi-écrémé marche aussi parfaitement si vous n’avez pas d’intolérances.