Ingrédients :

• Thé vert — En feuilles si tu peux — un Sencha japonais ou un Gyokuro, c’est l’idéal. En sachet ça marche, mais évite les marques discount dont les sachets sentent le carton humide. Une règle simple : si tu ouvres l’emballage et que ça ne sent rien, c’est mauvais signe.
• Gingembre frais — Frais, obligatoirement. Le gingembre en poudre donne un goût plat et une légère amertume désagréable ici. Choisis un morceau ferme, sans zones molles, peau fine et lisse. Trois à quatre tranches d’environ 3 mm d’épaisseur pour 500 ml d’eau — c’est la bonne dose.
• Citron (optionnel) — Un filet pressé à la fin change vraiment le profil du thé — il apporte de la vivacité et atténue le piquant du gingembre. Ajoute-le dans la tasse, jamais pendant l’infusion : les acides du citron peuvent dénaturer les antioxydants du thé vert s’ils sont exposés à la chaleur trop longtemps.
• Miel (optionnel) — Si le gingembre te paraît trop agressif au début, une petite cuillère à café suffit à adoucir sans masquer. Un miel d’acacia ou de fleurs légères — pas un miel de châtaignier ou de sapin qui va écraser tout le reste.