Ces madeleines à la pistache en coque de chocolat blanc se distinguent par leur technique de montage en deux temps : après cuisson des petits gâteaux à la cassonade ambrée, on crée une coque brillante en chocolat blanc mélangé à de la pâte de pistache. Le secret d’une texture optimale ? Les déguster dans les 24 heures suivant leur préparation, idéalement encore tièdes pour révéler tous leurs arômes.
Voir la suite dans la page suivante ⬇⬇
Articles suggérés
Jugnot touche une « petite retraite » à 75 ans et continue de cotiser
À 75 ans, Gérard Jugnot continue de travailler et de cotiser à la retraite, tout en percevant une pension qu'il juge disproportionnée par rapport…
