Les magdalenas espagnoles ressemblent aux madeleines françaises, mais cachent une différence technique cruciale. Ces petits gâteaux moelleux au citron développent un dôme caractéristique grâce à une astuce de préparation bien précise. Découvrez le secret de cette forme bombée qui signe la réussite de cette pâtisserie traditionnelle ibérique.
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