Le manioc, aliment de base pour des millions de personnes à travers le monde, cache un danger méconnu : des composés chimiques naturels qui libèrent du cyanure lorsque la racine est mal préparée. Cette substance toxique peut provoquer des symptômes graves, voire le konzo, une paralysie irréversible des jambes. Découvrez comment transformer ce légume en aliment sûr.
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