Ingrédients :

• Miel brut — Pas le miel en flacon plastique qui a été chauffé à 70°C et filtré jusqu’à perdre toute substance. Prenez du miel brut, non pasteurisé — il reste trouble, parfois cristallisé, et c’est exactement ce qu’on veut. Un miel de fleurs sauvages ou d’acacia convient bien. 100g, c’est environ quatre à cinq cuillères à soupe.
• Curcuma en poudre — Une cuillère à soupe rase. Optez pour du curcuma bio si possible, la qualité varie énormément selon les origines. À l’ouverture du pot, l’odeur doit être intense, presque piquante dans les narines. Un curcuma fade qui sent le vieux placard est un curcuma mort — changez-le.
• Poivre noir — Une pincée, pas une poignée. Mais ne la sautez pas — c’est l’ingrédient le moins glamour des trois et pourtant chimiquement le plus décisif. Du poivre fraîchement moulu de préférence. Il reste plus aromatique et la pipérine est mieux préservée.