Mijoté de Bœuf aux Pommes de Terre et Cheddar Fondu à la Mijoteuse

Je n’ai que 3 heures devant moi, puis-je cuire sur HIGH ?

Oui. Règle la mijoteuse sur HIGH et laisse cuire 3 à 4 heures. Le résultat sera légèrement moins fondant qu’en cuisson LOW, mais tout à fait satisfaisant. Vérifie la tendreté du bœuf à la fourchette à 3h — il doit céder facilement sans résistance.

Combien de temps se conservent les restes et comment les réchauffer ?

Les restes se gardent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoute une ou deux cuillères à soupe de bouillon avant de passer à feu doux à la casserole ou au micro-ondes — ça évite que la viande sèche. Le plat se congèle très bien en portions individuelles jusqu’à 3 mois.

La sauce me semble trop liquide à la fin de la cuisson, que faire ?

Retire le couvercle, passe sur HIGH et laisse cuire encore 20 à 30 minutes à découvert — l’évaporation concentre naturellement le jus. Sinon, dilue une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un peu de bouillon froid et verse dans la cuve, puis laisse épaissir 10 minutes couvercle fermé.