📌 Œufs durs difficiles à écaler : pourquoi les œufs frais sont votre pire ennemi (et la technique vapeur qui change tout)
Posted 13 février 2026 by: Admin
Vous avez déjà raté l’épluchage d’un œuf dur, obtenant une surface cratérisée et gaspillée ? La fraîcheur des œufs est souvent le coupable inattendu. Les professionnels de la cuisine ont identifié pourquoi les œufs frais adhèrent davantage à leur coquille et comment une méthode de cuisson alternative résout ce problème universellement frustrant. Découvrez l’astuce qui transforme cette corvée quotidienne en geste simple.
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La plupart des cuisiniers se trompent avant même d’allumer le…
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