Oui, clairement. C’est le goût principal de ces pancakes. Si vous n’aimez pas la banane, ce n’est pas la bonne recette. En revanche, la cuisson caramélise légèrement la banane, ce qui adoucit l’arôme et le rend moins cru qu’une banane fraîche.
Pancakes Weight Watchers à la banane
Américaine
Petit-déjeuner
Des pancakes moelleux et naturellement sucrés, sans beurre ni farine blanche. Deux ingrédients principaux, zéro complication.
Ingrédients
- 3 (environ 300g pelées) bananes très mûres
- 6 œufs entiers
- 3 c. à soupe (30g) farine d’avoine (facultatif, pour plus de tenue)
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- 1Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée grossière.
- 2Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez vigoureusement pendant 1 minute.
- 3Si la pâte semble trop liquide, incorporez la farine d’avoine et mélangez.
- 4Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement avec un papier absorbant.
- 5Versez une petite louche de pâte par pancake. Cuisez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords soient mats et que des bulles éclatent en surface.
- 6Retournez d’un geste ferme et cuisez encore 1 à 2 minutes. Le dessous doit être brun doré profond.
- 7Répétez avec le reste de la pâte. Gardez les pancakes au chaud sous un torchon propre.
Notes
• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou 2 mois au congélateur avec du papier sulfurisé entre chaque pancake.
• La première fournée est souvent imparfaite le temps que la poêle atteigne la bonne température — c’est normal.
• Pour une version plus protéinée, ajoutez 2 cuillères à soupe de protéine en poudre neutre ou à la vanille directement dans la pâte.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 130 kcalCalories | 7gProtéines | 14gGlucides | 5gLipides |
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