Pâtes à la saucisse et brocoli : le dîner express qui plaît à tout le monde

Pâtes à la saucisse de dinde et brocoli

Facile
Italienne
Plat principal

Un plat de pâtes tout-en-un prêt en 30 minutes, avec de la saucisse de dinde italienne, du brocoli tendre et une sauce parmesan soyeuse. Réconfortant, rassasiant, et presque trop facile.

Ingrédients

• 450g pâtes courtes (farfalle, orecchiette, penne ou mezze rigatoni)
• 1 c. à soupe gros sel (pour l’eau de cuisson)
• 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
• 450g saucisse de dinde italienne, chair retirée de la boyau
• 3 gousses d’ail, finement émincées
• 500g fleurettes de brocoli, coupées en petits morceaux
• 240ml (1 tasse) bouillon de poulet (ou 1 c. à café de concentré dilué dans 240ml d’eau chaude)
• ¼ c. à café poivre noir moulu
• 2 c. à soupe beurre doux
• 100g (1 tasse) parmesan fraîchement râpé

Instructions

1. 1Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
2. 2Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la chair de saucisse et l’émietter avec une cuillère en bois.
3. 3Cuire 6 à 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les miettes soient bien dorées et légèrement croustillantes.
4. 4Ajouter l’ail émincé et cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. 5Verser le brocoli, le bouillon de poulet et le poivre noir. Remuer et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé et le brocoli tendre.
6. 6Transférer les pâtes égouttées directement dans la poêle. Couper le feu.
7. 7Ajouter le beurre et le parmesan râpé. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce lisse et soyeuse, en ajoutant l’eau de cuisson réservée si nécessaire. Servir immédiatement.