Poêlée de poulet teriyaki glacé, légumes croquants et riz sauvage

Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, la poêlée se conserve 2 jours. Pour réchauffer : une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’eau pour détendre la sauce, deux à trois minutes suffisent. Évite le micro-ondes qui cuit de nouveau les légumes et les ramollit complètement.

La sauce a l’air trop liquide en fin de cuisson — qu’est-ce que j’ai raté ?

Deux raisons possibles : soit le feu n’était pas assez vif au moment d’ajouter la sauce, soit tu n’as pas laissé réduire assez longtemps. Laisse cuire deux à trois minutes supplémentaires à feu vif sans couvercle en remuant. Si elle reste trop liquide, ajoute une petite cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Très facilement. Remplace le poulet par du tofu ferme coupé en cubes et bien épongé avant cuisson — il doit être sec pour accrocher la sauce correctement. Tu peux aussi utiliser des pois chiches sautés ou du tempeh tranché. Le reste de la recette ne change pas.