Poulet jerk des Caraïbes avec salsa à l’ananas

Oui, c’est même mieux. Vous pouvez le laisser mariner 1 à 4 heures au frais, puis le cuire au dernier moment pour garder une viande juteuse et des bords bien caramélisés.

Quel morceau de poulet choisir pour cette recette ?

Les cuisses sont les plus tolérantes à la cuisson et restent bien moelleuses. Les blancs marchent aussi, mais il faut éviter de trop les cuire sinon ils deviennent vite secs.

Comment réduire le piquant du poulet jerk ?

Retirez les graines du piment ou remplacez-le par un piment doux. Vous garderez le parfum de la marinade sans avoir une chaleur trop agressive.

Peut-on cuire ce poulet au four ?

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