Le poulpe, c’est la recette que tout le monde croit réservée aux chefs étoilés. Trop technique, trop risqué, et si on le rate, c’est du caoutchouc. Sauf qu’avec une cocotte et du temps devant soi, le poulpe est en réalité l’un des plats les plus indulgents qui soit — celui qui fait le plus d’effet pour le moins d’efforts.
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