Quesadilla Cheeseburger à la Plancha : Croustillante, Fondante, Addictive

Peut-on congeler ces quesadillas ?

Oui, une fois cuites et refroidies. Congèle-les à plat sur une plaque avant de les ranger en sac, pour éviter qu’elles collent ensemble. Décongèle au frigo la veille et réchauffe à la poêle sèche. La texture sera un peu moins nette qu’à la sortie de la plancha, mais très acceptable.

Quesadilla Cheeseburger à la Plancha

Facile
Américaine
Plat principal

La fusion la plus réussie du burger et de la quesadilla : bœuf haché juteux, cheddar fondant, cornichons croquants et sauce burger maison dans une tortilla croustillante grillée à la plancha.

Ingrédients

• 500g bœuf haché (15-20% MG)
• 4 grandes tortillas de blé (25 cm minimum)
• 200g cheddar affiné, râpé
• 80g cornichons à l’aneth, en tranches fines
• 3 c.s. mayonnaise
• 2 c.s. ketchup
• 1 c.c. moutarde de Dijon
• ½ c.c. ail en poudre
• 1 c.c. vinaigre blanc
• 1 c.c. paprika fumé
• ½ c.c. sel
• ¼ c.c. poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préparer la sauce burger : mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde de Dijon, l’ail en poudre et le vinaigre blanc. Goûter et ajuster. Réserver.
2. 2Chauffer la plancha (ou une grande poêle) à feu vif. Déposer le bœuf haché et laisser saisir sans mélanger 2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer sur le dessous.
3. 3Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Casser la viande en morceaux irréguliers et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu’à caramélisation. Retirer du feu et garder au chaud.
4. 4Sur la moitié de chaque tortilla, étaler une couche de sauce burger. Répartir le bœuf haché, couvrir généreusement de cheddar râpé, puis ajouter les tranches de cornichons.
5. 5Replier chaque tortilla en deux. Cuire sur la plancha à feu moyen-doux 2 à 3 minutes de chaque côté en appuyant fermement avec une spatule, jusqu’à dorure uniforme.
6. 6Laisser reposer 1 minute hors du feu, puis couper chaque quesadilla en 3 wedges. Servir immédiatement.