Ingrédients :

• Pruneaux séchés — Ils doivent tremper au moins une nuit dans de l’eau froide. Sans ça, ils restent caoutchouteux et le blender galère. Après trempage, ils gonflent, deviennent fondants, et c’est eux qui donnent cette couleur caramel rosé et toute la douceur naturelle du smoothie. Prends des pruneaux d’Agen si tu peux — c’est plus charnu, moins sucré chimiquement.
• Flocons d’avoine — Deux cuillères à soupe seulement, mais elles changent complètement la texture. Préfère les flocons fins si tu veux un résultat ultra-lisse, ou les flocons entiers si tu aimes sentir un tout petit grain sous la langue. Les instantanés marchent aussi, mais ils épaississent plus vite — sers immédiatement dans ce cas.
• Graines de chia — Elles ne disparaissent jamais complètement au blender, et c’est très bien ainsi. Ces petits points noirs dans le verre ne changent pas le goût, mais elles gonflent légèrement au contact du liquide et ajoutent du corps. Une cuillère à café, pas plus — l’équilibre est bon comme ça.
• Banane mûre — La moitié suffit. Mais elle doit être vraiment mûre — peau jaune avec des taches brunes, pas verte sur les bords. C’est là que le sucre naturel est développé, et c’est ça qui lie tout le reste. Une banane encore ferme donnera un résultat plus fade et moins crémeux.