Tarte aux Noix de Pécan et Caramel

Peut-on remplacer les noix de pécan par d’autres fruits secs ?

Les noix classiques ou les noix de cajou sont les substituts les plus proches en texture et en goût. Les amandes effilées fonctionnent aussi mais donnent un résultat plus délicat et moins croquant. Dans tous les cas, un passage à sec à la poêle avant incorporation reste vivement recommandé.

Avec quoi servir cette tarte ?

Une cuillerée de crème fraîche épaisse ou de crème fouettée non sucrée équilibre bien la richesse de la garniture. Une boule de glace vanille est également une valeur sûre. Si vous réchauffez les parts 10 minutes à four doux, le contraste entre la tarte tiède et la glace froide est particulièrement efficace.