Le tiramisu classique séduit par sa simplicité apparente, mais peu connaissent la technique des blancs en neige qui transforme radicalement sa texture. Cette méthode traditionnelle, souvent négligée au profit de versions plus rapides, permet d’obtenir une crème mascarpone deux fois plus légère et aérienne. Sans cuisson et avec quelques gestes précis, ce dessert italien révèle tout son potentiel gourmand.
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