1 à 2 tasses par jour maximum. La cannelle Cassia (la variété la plus courante) contient de la coumarine, qui peut affecter le foie en grandes quantités sur le long terme. Avec de la Ceylon, les risques sont bien plus faibles. Faites des pauses d’une semaine après un mois de consommation régulière.
Quelle est la différence entre cannelle Ceylon et cannelle Cassia ?
La Ceylon est la ‘vraie’ cannelle : plus douce, plus florale, avec très peu de coumarine. La Cassia est la variété industrielle, plus piquante et beaucoup plus riche en coumarine. Pour un usage occasionnel, la Cassia passe. Pour une consommation quotidienne, Ceylon uniquement — on la trouve en magasin bio ou épicerie asiatique.
Est-ce que je peux la boire froide ou la préparer à l’avance ?
Oui. Préparez une dose, laissez refroidir et conservez-la en thermos ou au réfrigérateur jusqu’à 24h. Froide sur glace avec un filet de citron, c’est aussi très bon en été. Les propriétés actives restent intactes.
Est-ce que je peux réutiliser les bâtons de cannelle ?
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