Ingrédients :

• Cannelle en bâton — Le bâton est de loin préférable à la poudre ici. Il libère ses arômes lentement pendant la cuisson, sans rendre la tisane trouble ou granuleuse. Une cuillère à café de cannelle moulue dépanne si tu n’en as pas, mais le bâton donne une saveur bien plus ronde et progressive. Si tu as le choix en magasin, prends de la cannelle de Ceylan plutôt que la Cassia — plus douce, moins agressive sur la durée.
• Clous de girofle entiers — Quatre ou cinq, pas plus. C’est une épice puissante et si tu en mets trop, toute la tisane bascule dans le médicinal. Entiers, ils diffusent progressivement sans tout écraser. Évite la poudre ici — elle donne une amertume très directe et la tisane devient difficile à filtrer proprement.
• Feuilles de laurier séchées — Le laurier-sauce classique, celui que tu utilises pour tes bouillons. Deux ou trois feuilles suffisent. Les séchées sont mieux que les fraîches pour cette préparation — leur goût est plus boisé, moins herbacé, et elles s’infusent plus régulièrement dans l’eau chaude.
• Miel ou citron (facultatif) — Si l’amertume du clou de girofle reste présente en fond de tasse, une demi-cuillère à café de miel l’adoucit sans masquer les épices. Le citron apporte une petite acidité qui relève l’ensemble et donne une impression de légèreté. L’un, l’autre, les deux — à toi de voir selon l’humeur.