La soupe Tom Yum au poulet révèle un secret de préparation méconnu : écraser la citronnelle avec le dos d’un couteau avant de l’intégrer au bouillon. Cette technique libère les huiles essentielles et transforme radicalement l’intensité aromatique de cette spécialité thaïlandaise. Découvrez comment ce geste simple sublime chaque cuillerée.
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