Servez-le comme trempette pour des bâtonnets de légumes crus et du pain pita chaud. La fraîcheur crémeuse du yaourt contraste parfaitement avec le croquant des carottes, concombres et poivrons. Pour les gyros et kebabs doner, il devient l’élément indispensable qui lie les viandes grillées, les oignons et les tomates dans une harmonie équilibrée.
Le tzatziki accompagne également à merveille les brochettes de poulet mariné ou le poulet grec au four. Sa fraîcheur tempère les épices et apporte une note onctueuse qui complète les protéines rôties.
La recette complète requiert 2 concombres libanais, 1¼ tasse de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 gousse d’ail émincée, ¼ cuillère à thé de sel et une pincée de poivre.
Conservez votre tzatziki dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Au-delà, les saveurs perdent leur vivacité et le concombre risque de libérer davantage d’eau. Préparez-le donc en quantité raisonnable pour profiter pleinement de sa fraîcheur optimale.
Articles suggérés
Retraite: comment le cumul emploi-retraite peut ajouter 400 € par mois
En reprenant une activité de consultant après sa retraite, Marc, 62 ans, a vu sa pension progresser d'environ 400 € mensuels grâce au cumul…
