Le Hummingbird Cake, star indétrônable du Sud américain depuis 1978, doit son moelleux légendaire à un duo gagnant : ananas écrasé (avec son jus) et bananes ultra-mûres. Cette pâtisserie aux racines jamaïcaines, enrichie de noix de pécan toastées et d’épices douces, cache un secret de texture que peu de gâteaux peuvent égaler.
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