Le roulé de gâteau est le dessert le plus sous-estimé de la pâtisserie maison. On le croit réservé aux pros, compliqué, risqué — alors qu’en réalité, il suffit de connaître deux ou trois règles simples pour sortir un roulé carotte-fromage frais qui impressionne vraiment. Ce n’est pas une question de talent. C’est une question de méthode.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…