Ingrédients :

• Eau de coco — La base du verre. Préfère l’eau de coco fraîche si tu peux en trouver chez un épicier asiatique — c’est nettement plus parfumé et moins sucré que les versions en brique. En brique, choisis 100% jus de coco, sans sucre ajouté. Évite absolument les cocktails à base de coco sucrés, ce n’est pas la même chose du tout.
• Gingembre frais — 10 grammes, c’est un morceau de la taille d’une phalange de pouce. Achète-le ferme, sans parties molles ou fripées — un gingembre ramolli a perdu la moitié de son caractère. Inutile de peler si tu râpes fin, la peau fine ne pose aucun problème. Le gingembre en poudre donne un résultat plus terne et moins vif : à éviter si tu peux.
• Ail — Une seule gousse. L’ail cru est puissant. Très puissant. Râpe-le finement pour libérer l’allicine au maximum. Si l’intensité frontale te pose problème, laisse les filaments râpés infuser deux minutes dans l’eau de coco puis filtre avec une petite passoire — tu gardes les propriétés sans l’agression.
• Miel brut — Optionnel, mais utile si le mélange ail-gingembre cru est trop agressif pour toi. Un miel brut non filtré — cristallisé ou liquide, peu importe — apporte un fond sucré et enrobe l’âpreté. Ajoute-le en dernier, après avoir goûté. Une cuillère suffit souvent, voire une demi.