Ingrédients :

• Mix de stuffing en sachet — La base du tout. Marque Stove Top si tu en trouves, sinon n’importe quel mix de farce aux herbes fait l’affaire. C’est du pain déshydraté aromatisé — ne cherche pas à le remplacer par du pain rassis frais, tu n’obtiendras pas la même intensité ni la même consistance à l’arrivée.
• Bouillon de poulet — C’est lui qui hydrate tout. Un bouillon trop fade, ça se sent dans chaque bouchée. Environ 480 ml. Si tu as un cube maison congelé quelque part, c’est le moment de l’utiliser.
• Crème de poulet condensée (en conserve) — Ne la dilue pas — elle va directement dans le mélange telle quelle. C’est elle qui apporte le liant et cette rondeur grasse qu’on ne s’explique pas tout de suite mais qu’on remarquerait si elle manquait. La crème de champignons fonctionne aussi si tu préfères un goût plus terreux.
• Beurre — Deux cuillères à soupe coupées en morceaux, posées par-dessus tout le reste. Il fond pendant la cuisson et s’infiltre partout. Ne le saute pas — c’est ce qui donne ce goût rond et satisfaisant en fin de bouche.