Ingrédients :

• Pain — Prenez des tranches d’au moins 1 cm d’épaisseur. Le pain de mie standard fonctionne, mais une brioche non sucrée ou un pain de campagne donnent une texture plus intéressante — la mie plus dense absorbe moins le beurre. Évitez le pain de mie ultra-fin : il se gorge de matière grasse et devient mou avant même de dorer.
• Fromage — Le cheddar est le classique pour une bonne raison — il fond bien, il a du caractère, il file. Mais un emmental, un comté jeune ou un mélange des deux marchent très bien. Ce qui compte : au moins deux tranches généreuses. Une seule, et vous croquez dans du pain beurré avec vaguement l’idée de fromage.
• Beurre — Ramolli à température ambiante — pas fondu, pas froid. C’est toute la différence. Le beurre fondu imbibe la mie et la rend molle. Le beurre froid déchire le pain quand vous l’étalez. Ramolli, il s’étale en couche fine et régulière qui va dorer uniformément dans la chaleur sèche de l’air fryer.