Ça sent l’oignon rouge qui fond doucement dans la poêle, avec ce petit parfum sucré qui donne tout de suite envie de monter le burger. Ici, pas besoin de galette compliquée : des lentilles, quelques légumes, du Reblochon qui coule, et un pain bien toasté. C’est le genre de burger végétarien du quotidien qui cale vraiment, sans demander une soirée entière en cuisine.
Ingrédients :
- Lentilles vertes cuites — Elles forment la base de la galette et apportent une texture ferme, presque rustique, qui tient bien dans le burger. Choisissez-les bien égouttées, sinon la préparation devient molle ; des lentilles brunes peuvent dépanner si elles ne sont pas trop cuites.
- Carotte — Elle donne une douceur naturelle et un peu de couleur dans la galette, surtout quand elle est coupée en petits dés. Prenez une carotte ferme et évitez les gros morceaux, car ils restent croquants alors que le reste de la galette est tendre.
- Champignons blancs — Ils ajoutent de l’humidité et un goût plus profond, avec une odeur légèrement boisée à la cuisson. Des champignons bruns fonctionnent très bien aussi, souvent avec plus de caractère.
- Flocons d’avoine — Ils absorbent l’excès d’humidité et aident la galette à se tenir sans œuf. Si vous n’en avez pas, utilisez un peu de chapelure, mais ajoutez-la progressivement pour ne pas rendre la préparation compacte.
