Quand les soirées deviennent fraîches ou qu’un repas de famille demande un plat qui cale vraiment, ce gratin arrive au bon moment. C’est de la comfort food sans détour : des pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse, du fromage doré et du bacon de dinde croustillant.
Ingrédients :
- Pommes de terre — Elles sont la base du gratin et donnent la structure en couches. Choisis une variété à chair fondante, coupe-les à 2 ou 3 mm, et ne les rince pas après découpe pour garder l’amidon qui aide la sauce à épaissir.
- Bacon de dinde — Il apporte le côté fumé et croustillant qui réveille la douceur des pommes de terre. Fais-le revenir à sec ou avec très peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis égoutte-le pour éviter un gratin trop gras.
- Fromage râpé — Il donne le filant au cœur et la croûte dorée sur le dessus. Un mélange emmental et cheddar fonctionne très bien, mais tu peux ajouter un peu de comté si tu veux une saveur plus marquée.
- Lait et crème — Le lait allège la sauce tandis que la crème lui donne une texture plus ronde et nappante. Si tu veux un résultat moins riche, remplace une partie de la crème par du lait entier, mais garde assez de matière grasse pour éviter une sauce plate.
